关键词：食品添加剂;防腐剂;肉味香精;肉制品产业;水分保持剂;肉制品加工;
摘 要：随着科技的不断进步与发展,在肉质品的加工过程中食品添加剂的应用已成为推动肉制品产业进步与发展的主要力量。本文对食品添加剂的概念与具体功能进行了相关研究,对我国肉制品业经常使用的食品添加剂的各种功能与使用现状做出了详细的介绍。合理有效地选用食品添加剂,不但能够确保食品在生产当中的食品安全与食品卫生,还能延长食品的保质
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