关键词：食品安全;化学污染物;风险监测
摘 要：目的：研究2016—2021年鄂尔多斯市销售的食品中化学污染物及有害因素的污染情况，发现食品安全隐患，为鄂尔多斯市食品安全风险监测提供科学依据。方法：根据食品安全风险监测的要求，2016—2021年在鄂尔多斯市2区7旗采用随机抽样的方法采集市售食品，根据《国家食品化学污染物及有害因素监测工作手册》中的方法对样品进行检验。结果：6年共检测焙烤类食品、茶与茶制品、谷物与其制品、肉与肉制品、蔬菜与其制品、植物油与其制品、食品接触材料、水果与其制品、乳与乳制品、淀粉类制品和蛋与蛋制品共11类食品样品945份，包含14 245个监测项目数据，其中合格率是95.77%，检出率是51.75%，超标率是4.23%；不同采样环节(餐饮、流通、种植和养殖环节)检出率分别是45.00%、49.46%、70.59%和90.00%，定型包装和散装类型检出率分别是51.52%、51.82%。结论：鄂尔多斯市市售食品的化学污染物情况良好，但是部分产品存在不合格现象，应进行改善，加强管理。
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