关键词：食品;;重金属;;检测方法
摘 要：进入21世纪,国内经济一直处在高速发展的状态之下,居民对食品安全问题的关注程度也在不断提高。相关研究表明:镉、铅、汞以及砷等重金属元素在体内积累到一定浓度时,便会危害人的中枢神经、血液以及各类脏器,不仅会诱发疾病,而且也有可能会引发癌症。近些年虽说人们一直在整治食品安全问题,但食品中重金属超标的事件仍然时有发生,食品中超标的重金属,大都直接进入了人体之中。这对居民的身体健康是一个巨大的威胁,因此我们必须从检测食品中的重金属含量入手,切实保障食品安全。上文中笔者对这类问题进行了总结,希望对相关工作的完善有所帮助。
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