关键词：发酵豆粕；樱桃谷肉鸭；生产性能；肌肉成分；肉品质；血清指标
摘 要：选用体重(50.75±0.54)g的1日龄樱桃谷肉鸭360只,随机分为2组,每组设6重复,每重复30只,分别饲喂基础日粮(对照组),以及以2％ FSBM替代基础日粮中豆粕的试验日粮(FSBM组).结果表明:与对照组相比,添加发酵豆粕( FSBM)使肉鸭后期和全期日采食量(ADFI)分别增加2.18％和1.46％,日增重(ADG)分别增加1.04％、1.65％和1.44％,F/G降低1.20％、1.29％和1.44％,其中前期料重比(F/G)有显著降低的趋势(P =0.093)；使肉鸭胸肌和腿肌粗蛋白(CP)质量分数分别增加1.52％和1.90％,粗脂肪(EE)质量分数分别增加1.17％和2.67％；腿肌pH值显著降低(P＜0.05),胸肌24h和48 h滴水损失分别降低11.26％和8.21％；血氨(BUN)含量降低11.36％,血糖(GLU)含量增加1.96％,白球比(A/G)升高4.22％(P＞0.05).说明FSBM对樱桃谷肉鸭的生产性能、肉品质有一定的改善作用,并促进肌肉蛋白和脂肪的沉积.