关键词：严重急性呼吸综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2);食品安全;病毒检测
摘 要：自2019年12月以来,由严重急性呼吸综合征冠状病毒2(SARS-CoV-2)感染引发的2019冠状病毒病(COVID-19)疫情已在全世界超200个国家流行。有研究指出,COVID-19疫情在武汉的初次爆发和2020年6月北京市的疫情反弹均可能与当地的批发市场有关。尽管目前尚无确切证据表明SARS-CoV-2的输入来自于批发市场所售食品,但对食品中潜在的SARS-CoV-2进行检测,将有助于防止病毒的输入和扩散,可大幅降低批发市场食品中潜在的疫情传播风险。文章就SARS-CoV-2的潜在宿主、检测食品中SARS-CoV-2所存在的困难及相关检测技术展开探讨,以期为食品的新冠病毒检测方法的建立提供参考。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取