关键词：虚拟实验室;;食品工艺学;;实践教学
摘 要：为了提高食品工艺学实验教学质量,本文阐述了构建虚拟实验室的优势和局限性。虚拟实验室的建立有助于将抽象的食品工艺学实验原理具体化、形象化,并可以仿真实验教学的实验条件,旨在利用虚拟实验室对食品工艺学教学进行改革创新。
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