关键词：紫苏油；抗氧化作用；乙醇诱导的氧化损伤；小鼠；功能性食品
摘 要：探索紫苏油作为抗氧化功能性食品的潜力，研究了紫苏油在小鼠体内的抗氧化作用。对昆明小鼠每日灌胃不同剂量的紫苏油，饲养30 天后，除空白对照组外，其他试验组灌胃给予乙醇造成氧化损伤模型，并对丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）、蛋白质羰基（PC）进行测定。结果表明，与模型组比较，空白对照组(P < 0.01)、100 mg/kg （P < 0.05）、 200 mg/kg （P < 0.05）、 400 mg/kg （P < 0.01）剂量组的MDA 含量分别降低了46.08℅、17.28℅、 25.12℅、 48.16℅；100 mg/kg 剂量组的SOD 活力显著增强（P < 0.01）；100 mg/kg 和 200 mg/kg 剂量组的GSH 含量显著提高（P < 0.01）；100 mg/kg 剂量组的PC 含量显著降低（P < 0.05）。因此，紫苏油在乙醇诱导的氧化损伤模型小鼠体内具有抗氧化作用，其通过降低MDA、PC 含量；升高SOD 活力；提高GSH 含量发挥作用，其中100 mg/kg 为推荐剂量，以做进一步研究。