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食用纯碱用于高酸值压榨花生油精炼的研究

作者：亓永；李沛峰作者单位：莱芜职业技术学院；山东玉金香食品有限公司加工时间：2015-04-07 信息来源：中国油脂

关键词：纯碱；酸值；花生油；精炼
摘要：将食用纯碱用于高酸值压榨花生油的精炼过程,用以降低酸值,研究了反应温度、超碱量、碱液质量分数、搅拌时间对脱酸的影响,得到最佳精炼条件为:反应温度20 ~30℃,超碱量不超过理论值的50%,碱液质量分数20% ~25%,搅拌时间20 ~25 min。

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