关键词：动物源性食品;固相萃取法;凝胶渗透法;加速溶剂萃取法;液相色谱法
摘 要：动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶,包括肉类及其制品(含动物脏器)、水生动物产品等。由于药物的残留,环境污染等影响,造成动物源性食品的残留,食用后威胁、损害人类健康。样品前处理是对样品中目标化合物进行提取,富集、净化、浓缩等处理措施,主要包括固相萃取法,凝胶渗透法,加速溶剂萃取法等。动物源性食品药物残留具有种类多、检测量小等特点,残留检测技术以高效液相色谱法为主,与紫外、荧光、质谱联用检测效果更佳,为动物源性食品残留监控提供了技术支持。
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