关键词：食品;有机氯农药;多氯联苯;气相色谱-质谱法;离子化方式
摘 要：对食品中有机氯农药和多氯联苯的气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析方法中三种离子化方式,电子轰击电离(EI)、正化学电离(PCI)和负化学电离(NCI)进行了总结和比较.PCI-MS/MS方法和EI-MS/MS方法都有很高的选择性和较高的灵敏度；PCI方法在分析含硝基、羰基等基团的化合物时有明显优势,EI则在分析狄氏剂、异狄氏剂、硫丹及其代谢物时比PCI表现稍好,而NCI-MS的灵敏度最高,但抗干扰能力稍弱,且不适合分析滴滴涕类和多氯联苯类化合物.在食品安全分析中,三种质谱方法的准确性好,精密度高,检测限较低,都能够满足食品中农残检测的要求,在日常检测工作中可互为补充和替代.同时指出,GC在有机氯化合物分析中仍表现出明显的优越性；常规的GC-MS尤其在EI电离模式下,易受到基质干扰而使谱图变得复杂；新型离子化方式包括高选择性化学电离技术的应用,将是食品安全中GC-MS联用分析的发展方向之一.