关键词：食品化学;观念;教学方法;微课;考核
摘 要：食品化学属于交叉学科,涉及到不同学科的知识,又自成体系,是食品科学与工程专业的基础课程。如今,科学技术快速发展,食品科技频现新技术,为了让学生与时俱进,掌握扎实的知识、技能,有必要针对这门课程,开展教学改革,以提升教学质量,激发学生的学习兴趣。本文提出了食品化学教学改革的对策,以期改善以往食品化学课程教学存在的问题,激发学生的积极性和主动性,让学生成为学习的主人,提高教学质量和效果。
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