水相体系酶法制备甘油磷脂酰乙醇胺的研究
作者单位：张康逸,ZHANG Kangyi(河南省农科院农副产品加工研究所,郑州 450002;郑州大学化学系,郑州 450001)康志敏,范运乾,王继红,KANG Zhimin,FAN Yunqian,WANG Jihong(河南省农科院农副产品加工研究所,郑州,450002)屈凌波,QU Lingbo(郑州大学化学系,郑州,450001)
加工时间：2014-01-15
信息来源：中国油脂
关键词：大豆粉末磷脂;磷脂酰乙醇胺;甘油磷脂酰乙醇胺;脂肪酶Thermo 4S-3;制备;soybean phospholipids powder;phosphorylethanolamine;glycerylphosphorylethanolamine;Thermo 4S-3 lipase;preparation
摘 要：研究了水相体系中脂肪酶Thermo 4S-3水解大豆粉末磷脂制备甘油磷脂酰乙醇胺(L-α-GPE)的可行性,探讨了反应条件对磷脂酰乙醇胺(PE)转化率和L-α-GPE得率的影响.确定脂肪酶Thermo4S-3催化制备L-α-GPE的最佳反应条件为:pH 7,底物质量浓度5 mg/mL,反应温度40℃,酶添加量30 U/mL,CaCl2添加量3.33 mg/mL,反应时间6h.在最佳反应条件下,PE转化率为95.5％,L-α-GPE得率为93.6％.
027-87841330