关键词：超临界CO2；脂肪酶膜；甘油解；甘油二酯
摘 要：以醋酸纤维素和聚四氟乙烯为材料制备醋酸纤维素/聚四氟乙烯复合膜,采用吸附-交联相结合的固定化方法,用该复合膜固定化脂肪酶.并研究了在超临界CO2状态下,采用该固定化脂肪酶膜催化一级大豆油与甘油反应合成甘油二酯的工艺,以反应产物中甘油二酯的含量为指标,通过单因素与响应面法进行分析,确定最佳的工艺条件为:一级大豆油与甘油的物质的量比为2:1,反应温度为64℃,时间为7h,加酶量为3.2％,甘油含水量为1％.在此条件下,得到反应产物中甘油二酯的质量分数为66.3％.