关键词：食品安全;预警;学校食堂
摘 要：该文从学校管理责任落实不到位、食堂设施设备不齐全、流程布局不合理、部分食堂原辅材料及成品检验不合格、学校饮用水问题等方面分析了学校食品安全管理中存在的风险,并提出预警中引入HACCP体系分析方法、量化分级管理、精细化管理加强学校食品安全预警及管理方法。
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