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番石榴籽油的理化性质及其脂肪酸成分的GC-MS分析
作者:杨永利;郭守军;成小莲;沈芸;徐颖;高军 作者单位:韩山师范学院生物系,广东潮州521021 加工时间:2014-04-15 信息来源:《中国油脂》
关键词:番石榴籽油;理化性质;脂肪酸组成
摘 要:采用索氏提取法提取番石榴籽油,测定番石榴籽油的皂化值、酸值、碘值等理化性质;番石榴籽油经甲酯化处理,采用GC-MS分析其脂肪酸组成.结果表明:番石榴籽油相对密度0.924 5,折光指数(25℃)1.473 6,酸值(KOH) 1.50 mg/g,皂化值(KOH) 189.0 mg/g,碘值(Ⅰ)135.7 g/100 g;主要脂肪酸成分为亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸,其中不饱和脂肪酸总量达83.49%.番石榴籽油中不饱和脂肪酸含量高,具有开发利用前景.
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