关键词：课程思政;工匠精神;食品工程原理
摘 要：在树立和践行“大食物观”的时代背景下,为塑造学生作为未来食品人的工匠精神,系统分析“食品工程原理”课程思政教学实施的必要性和价值意蕴。从重构“食品工程原理”课程思政育人目标、加强课程思政教学团队建设、构建联动育人机制、融入课程相关思政元素、建立多元动态思政育人教学评估体系角度出发,探索新形势下“食品工程原理”课程思政实施路径。课程思政建设重点塑造学生工匠精神,同时培养学生家国情怀、理想信念、创新精神和哲学思辨能力,以期为食品科学专业工程类课程思政建设和高素质创新型人才培养提供借鉴。
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