气相色谱法测定不同产地花椒挥发油中芳樟醇和柠檬烯含量的研究
作者：朱琳；阚建全；罗凯
作者单位：西南大学食品科学学院,重庆 400716;重庆市农产品加工及贮藏重点实验室,重庆 400716;西南大学食品科学学院,重庆 400716;重庆市农产品加工及贮藏重点实验室,重庆 400716;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆 404000
加工时间：2014-03-15
信息来源：《中国粮油学报》
关键词：青花椒；红花椒；挥发油；柠檬烯；芳樟醇；气相色谱法
摘 要：采用气相色谱法测定了不同产地32批次花椒挥发油中柠檬烯和芳樟醇的含量.结果发现:青花椒挥发油中柠檬烯的含量均值为12.888 mg/g,红花椒挥发油中柠檬烯的含量均值为14.040 mg/g,青花椒挥发油中柠檬烯的含量与红花椒之间无显著性差异(P＞0.05)；青花椒挥发油中芳樟醇的含量均值为红花椒的9.13倍,分别为72.523 mg/g和7.941 mg/g,且青花椒挥发油中芳樟醇的含量与红花椒之间存在极显著性差异(P≤0.01).该试验结果可作为青花椒和红花椒品种间鉴别指标的依据之一.
027-87841330