关键词：食品安全;重金属检测;生物传感技术
摘 要：为了保障食品安全，需要对食品中的重金属物质进行检测，但是传统检测技术工作流程冗长，过于复杂的实验操作导致检测效率较低，无法支撑现代食品的生产与流通。基于此，衍生出的生物传感技术，具有更加准确、快捷且简便的优势，形成了良好的检测效果。本文首先对食品重金属的危害加以分析，并阐述生物传感技术的概念，分析食品重金属检测中生物传感技术应用流程，以期为食品重金属检测提供参考。
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