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魔芋葡甘聚糖的改性研究进展

作者：潘廷跳；陈丽萍；王博华；姚闽娜；庞杰作者单位：福建农林大学食品科学学院,福州 350002 加工时间：2014-04-15 信息来源：《中国粮油学报》

关键词：魔芋葡甘聚糖；改性方法；研究进展
摘要：对魔芋萄甘聚糖的化学结构以及改性研究进展进行综述.主要对3种改性方法进行比较,提出3种改性方法可供修饰的位点,并给出研究实例来论证,最后对改性进行展望.旨为今后对魔芋葡甘聚糖改性研究提供更多参考.

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