关键词：新工科;食品生物化学;课程改革;创新素养
摘 要：为满足新工科建设要求，根据“食品生物化学”课程特点，构建符合新工科理念的“知识、能力和素养”一体化课程目标。基于趣味课堂设计，促进知识内化；基于多样化自主学习形式，巩固学习效果；基于多方位实践教学，提高实践能力和创新素养。从知识传授、能力提升和素养培育3个方面对“食品生物化学”课程教学进行改革初探，以期培养出适应新工科建设的引领食品行业发展的高质量复合型创新人才。
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