关键词：高校食堂;食材采购;食品安全
摘 要：校园食品安全关系全校师生的身体健康和生命安全，影响学校稳定发展。食品原材料采购作为学校食品安全风险防控体系的首要环节也是关键环节，对维护校园安全稳定具有至关重要的作用。本文从高校食堂食材采购的特点出发，分析采购环节食品安全影响因素，重点提出食品安全管控措施，力求规范食堂物资采购行为，保障校园食品安全。
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