关键词：食品;重金属污染物;检测方法
摘 要：通常情况下,密度大于5g/cm3的金属被称为重金属,如:铅、砷、镉、铜等都属于较为常见的重金属。在食品中,重金属污染物是影响食品质量和安全的重要因素,而重金属污染物又极易出现在食品的生产、制作、运输、包装以及储存等环节中,这些污染物一旦被人体所食用就会给健康带来严重的伤害。论文提出了关于食品中重金属污染物的一些检测方法及检测前的处理方法。
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