关键词：纳米材料;传感器;食品安全;灵敏度
摘 要：二维纳米材料由于其独特的物理化学性质被应用于生物传感器中，具有提高响应速度、提高检测灵敏度、缩短检测周期、简化操作步骤等优点，近年来在食品安全检测中展现出良好的应用前景，已逐渐成为研究热点。本文基于石墨烯、石墨炔和类石墨烯等二维纳米材料在分析传感领域的应用研究，综述了近5年二维纳米材料在食品有机污染物、食品添加剂、食源性致病菌、重金属检测方面的研究进展，并展望了二维纳米材料在食品安全检测领域中的发展前景，以期为研究者提供新思路和理论参考。
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