关键词：食品微生物检验;影响因素;质量控制
摘 要：食品微生物检验是保障食品安全的重要手段，在食品安全领域得到广泛应用。食品微生物检验流程较为复杂，在检验过程中容易受到样品质量、环境条件、仪器设备和检验人员等多种因素的影响。为了提升食品微生物检验结果的可靠性和准确性，必须采取有效质控措施。本文分析了食品微生物检验的特殊性，从待检测样品、环境和仪器设备、检测人员3个方面论述了食品微生物检验的影响因素，在此基础上探讨了食品微生物检验质量控制方法，以期为食品微生物检验提供借鉴。
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