关键词：食品安全;新技术;食品供应链
摘 要：食品供应链的复杂化给食品安全带来诸多挑战，食品中的污染物质、食品伪造、食品质量控制等问题给消费者的健康带来了潜在风险。因此，确保食品安全已成为一项迫切的任务。生物传感技术、无人机技术、区块链技术和人工智能等新兴技术在食品安全监测、食品溯源和质量控制方面展示出了巨大的潜力，为食品安全保障提供了新的机遇，但这些新技术的应用也面临着各种挑战和限制。本文旨在探讨新技术在食品安全保障中的应用与挑战，以期为该领域的相关从业人员和研究人员提供有价值的参考。
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