为研究空气氛围中叶黄素的热解行为,设计了捕集热重逸出组分的自动单液滴微萃取(SDME)装置,并与气相色谱/质谱(GC/MS)结合。根据TG/DTA(差热分析)结果,在155~400℃范围内,划分16个温度段连续取样。通过比较每个温度段的质量损失和裂解产物的总峰面积,分析了以乙醇为萃取剂SDME的萃取效果。通过监测43种主要逸出组分相对含量的动态变化,对叶黄素在空气氛围中发生热裂解的可能机理进行了推导。结果表明:1优化后热分析条件为升温速率5℃/min,载气流量400 mL/min。2SDME对于裂解产物中挥发性组分具有优异的萃取效果。3GC/MS鉴别出的主要裂解成分包括酮类、醛类、醇类、烯烃和芳香烃类化合物,其中最重要的裂解产物有β-大马酮、巨豆三烯酮和氧化异佛尔酮。