关键词：食品安全;全链条监管;标准建设;信用监管;预制菜监管
摘 要：食品安全是重要的民生工程、民心工程。由于食品产业链条长、环节多，必须坚持食品安全“产出来”和“管出来”两手抓，严把“从农田到餐桌”的每一道关口。本文在对食品安全全链条监管开展调研的基础上，深入分析在小微主体监管、标准建设、信用监管、预制菜监管等方面存在的弱项和短板，提出强化标准建设、源头治理、拉升质量高线等相关对策建议。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取