关键词：大豆粉末磷脂;甘油磷脂酰胆碱;甘油磷脂酰乙醇胺;甲醇钠;醇解反应;powded soybean phospholipid;glycerylphosphorylcholine;glycerylphosphorylethanolamine;sodium methoxide;alcoholysis reaction
摘 要：以大豆粉末磷脂为原料,研究了甲醇钠催化其醇解反应,同时制备含有甘油磷脂酰胆碱(GPC)和甘油磷脂酰乙醇胺(GPE)的混合物.通过探讨大豆粉末磷脂与无水甲醇料液比、催化剂甲醇钠添加量、反应温度、反应时间对反应产物中GPC和GPE得率的影响规律,确定了甲醇钠催化醇解大豆粉末磷脂的最佳反应条件:料液比1∶4,催化剂甲醇钠添加量5％(以大豆粉末磷脂质量计),反应温度35℃,反应时间6h.在最佳反应条件下,GPC得率为93.60％,GPE得率为88.69％.