关键词：互联网订餐;食品安全;全链路;多方视角;保障机制
摘 要：互联网订餐作为21世纪的新兴产业,具有方便快捷、品类齐全等众多优势,近几年发展迅猛。但其参与方多、订餐链路长,互联网食品安全监管乏力,引发诸多食品安全问题。通过互联网订餐各参与方的视角,以某城市“饿了么”平台数据为主,辅以消费者调研,从平台、商家、骑手、消费者和政府全链路参与的多方视角出发,制定有效食品安全保障机制,通过对某地区50家商户近60 000笔订单进行监控,应用制定的食品安全保障机制,有效降低约61%的食品安全问题。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://hbstl.hbstd.gov.cn/webs/homepage.jsp)获取