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食品级海洋鱼油的品质分析与控制

作者：张敏；王勇；姜元荣；梁俊梅作者单位：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海200137 加工时间：2014-04-15 信息来源：《中国油脂》

关键词：食品级鱼油；法规；品质；精炼；工艺
摘要：分析了国际上对食品级鱼油的卫生、理化指标的相关标准,归纳了相关企业先进的鱼油生产工艺,并检测了实验室自制和市场上的鱼油产品的品质指标.结果表明,选择安全、低污染的原料,通过先进的精炼工艺,采用合理的保护措施,得到的成品鱼油,可满足欧共体法规和国际EPA和DHA组织标准,达到食用、保健级海洋鱼油要求.

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