双螺杆挤压机操作参数对蚕豆挤出物径向膨化率的影响
作者单位：耿贵工,杨希娟,刘玉皎,Geng Guigong,Yang Xijuan,Liu Yujiao(青藏高原农产品加工重点实验室青海省农林科学院,西宁,810016)张波,严军辉,刘超,Zhang Bo,Yan Junhui,Liu Chao(农业部农产品加工重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193)
加工时间：2014-04-15
信息来源：中国粮油学报
关键词：蚕豆;挤压;单位机械能耗;径向膨化率;broad bean;extrusion;SME;expansion rate
摘 要：以蚕豆粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,研究挤压温度和物料含水率对挤出物径向膨化率的影响规律,进一步明确挤压温度、物料合水率与单位机械能耗和径向膨化率之间的关系.试验结果表明:挤压温度、物料含水率对单位机械能耗(SME)有极显著影响(α＜0.01)；挤压温度、物料含水率和喂料速度对挤压物径向膨化率有极显著影响(α＜0.01),螺杆转速对挤压物径向膨化率有显著影响(α＜0.05).SME和径向膨化率两者之间呈显著正相关,相关系数为0.985 7(P ＜0.05).
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