关键词：焙烤食品加工技术;实践教学;探索
摘 要：焙烤食品加工技术是一门实践操作性较强的课程。分析了焙烤食品加工技术传统教学模式存在的问题,从改进教学方法、教学模式、加强师资队伍建设、改善实训条件着手,以达到提升学生实践能力和综合素质的教学目的。
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