关键词：食品供应链;风险评估;层次分析法
摘 要：随着全球经济一体化的快速发展,社会对于食品供应链的要求越来越高。近年来,食品安全问题频繁发生,因此对我国食品供应链中的风险进行识别并进行评估和研究是非常必要和有意义的。文章考虑到食品供应链网络的复杂性及不同企业间风险因素的相互传导等,运用层次分析法识别和评估风险。结论得出,质量风险和物流风险在食品供应链风险评估中占有较大比重,在实际食品供应链管理中应该加强对这两个方面的管理。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取