关键词：食品安全;农药残留;质谱技术
摘 要：食品中农药残留检测技术经历了从传统化学方法到现代质谱技术的发展进程。质谱技术具有高灵敏度、高选择性的优点，能够进行多组分同时分析，大大提高了检测效率。本文概述了食品中农药残留检测技术的发展情况，简要介绍了质谱技术的工作原理及其应用，详细阐述了基于质谱的农药残留检测方法，为该技术在食品农药残留检测中的应用提供参考。
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