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天然虾青素来源及分离的研究进展

作者：刘楠；周德庆；张晓燕作者单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛 266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛 266071;中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003 加工时间：2014-07-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：虾青素；功能；来源；分离
摘要：文章概述天然虾青素的来源和存在形式,并探讨碱提法、油溶法、有机溶剂萃取法、超临界CO2萃取、酶解法等常用提取方法,对其效果进行评述.

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