关键词：食品安全;食品污染; 食源性致病菌;监测
摘 要：摘要：目的 了解白银市市售食品中常见食源性致病菌的污染状况及分布，确定高危食品类别，为食品安全风险评估提供科学依据。方法 按照《食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》规定的标准操作程序，从白银市两个县区监测点采集各类市售食品进行食源性致病菌的监测分析。结果 314份12类食品中共检出致病菌35株，总检出率为11.15%。检出金黄色葡萄球菌22株，检出率为7.01%，蜡样芽胞杆菌6株，检出率为10.00%，单核细胞增生李斯特菌6株，检出率为2.80%，沙门氏菌1株，检出率为0.34%。其中生奶中致病菌检出率最高为25.00%，其次是地方食品米面和即食非发...
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