关键词：西南山茶；种仁油；超声波辅助提取；气相色谱－ 质谱法
摘 要：采用超声波辅助提取西南山茶种仁油，研究了超声功率、提取时间、提取温度、料液比对西南山茶种仁油提取率的影响。结果表明，正交实验优化得到的超声波辅助提取西南山茶种仁油的最佳工艺条件为: 料液比1∶ 9，超声功率200 W，提取时间50 min，提取温度55℃; 在最佳条件下，西南山茶种仁油提取率为36． 74%。气相色谱－ 质谱分析结果表明，西南山茶种仁油中主要脂肪酸组成为油酸( 78． 68%) 、棕榈酸( 8． 59%) 、十六碳三烯酸( 7． 92%) 、亚油酸( 2． 43%) 、亚麻酸( 1． 17%) 、硬脂酸( 0． 81%) 、花生酸( 0． 19%) ，其中不饱和脂肪酸含量高达90． 20%，具有较高的应用价值。