关键词：食源性致病菌;食品;食品安全;监测
摘 要：目的了解伊宁市市售食品中致病菌的污染状况,为食源性疾病风险预警和相关部门监督提供科学依据。方法依照国家食源性致病菌监测要求和《食品微生物检验》标准进行采样,对伊宁市食品集贸市场和超市采集的11类食品进行食源性致病菌监测。结果 2012年对80份样品进行食源性致病菌污染检测,检出致病菌4种,检出率为10.0%(8/80),其中单核细胞增生李斯特菌检出率为3.3%(2/60),副溶血性弧菌检出率为15.0%(3/20),沙门氏菌检出率为2.5%(2/80),金黄色葡萄球菌检出率为2.2%(1/45)。结论伊宁市各类食品中水产品和肉类产品以检出副溶血性弧菌为主,其次分别是单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌,表明这4种菌目前是伊宁市最主要的食源性致病菌。应加强对此类食品食源性致病菌的监测,并采取相应的预防和控制措施,防止食源性疾患发生。
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