关键词：荞麦籽油；脂肪酸；气质联用；外标法；峰面积归一法
摘 要：通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定荞麦籽油中的脂肪酸含量,用外标法与峰面积归一法进行定量分析。荞麦籽油脂肪酸种类丰富,以不饱和脂肪酸为主,其中单不饱和脂肪酸为45.10%,多不饱和脂肪酸为32.76%。荞麦籽油中4种脂肪酸含量:油酸>亚油酸>棕榈酸>硬脂酸。
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