关键词：食品加工技术;冷冻浓缩设备;悬浮式结晶法
摘 要：针对中职学校食品加工技术课程实训设备单一的情况,开发了基于悬浮式结晶法的新型冷冻浓缩设备。通过冷冻浓缩实验,使学生掌握制冷基本原理以及制冷技术在食品加工中应用,扩宽了学生的知识面,使学生掌握更多技能以适应企业需求。冷冻浓缩设备应用于食品专业教学取得了很好的效果。同时,该设备所具备的优点使其具有良好的市场前景,具备工业化的潜力。
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