关键词：食品安全;抽检情况;对策研究
摘 要：目的：了解2023年重庆市食品安全抽检情况，为食品安全监督管理提供科学依据。方法：对重庆市场监督管理局在2023年1月1日—12月31日发布的食品安全抽检通告进行统计分析。结果：方便食品、炒货食品及坚果制品、餐饮具、食用农产品和食糖等5大类食品的样合格率相对较低；在生产、流通、餐饮环节均存在食品安全风险；主要不合格指标为食品添加剂、农药残留、微生物污染、重金属、质量指标和兽药残留，占比分别为24.97%、23.67%、14.13%、11.43%、10.95%和8.83%。结论：重庆市食品安全抽检结果总体情况较好，但部分食品仍存在一定的食品安全风险，应持续做好不同食品类型的分类抽检，根据不同的污染物状况，建立食品安全“田间”到“餐桌”的源头治理机制，以确保公众的食品安全。
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