关键词：需求;支付意愿;牛奶;食品安全
摘 要：食品安全是一个全球性问题,发展中国家更是饱受困扰.最近几年我国食品安全事件频频发生,从消费者的角度研究食品安全的需求特征,是解决中国食品安全问题的一种重要研究方式。基于调查问卷的形式对消费者食品安全需求特征进行分析,以消费者对高保障高价格牛奶的支付意愿为被解释变量,进行建模分析,得出影响消费者食品安全需求的关键因素,为生产商提供方向性指导,从而避免了资源的浪费,有利于解决供需不平衡问题,也能从另一方面满足消费者的不同需求。结果表明,家庭月支出、进口牛奶是否代表食品安全、年龄段、职业等四个因素具有显著性的影响,其中家庭月支出、年龄段、职业三个影响因素为正向影响,“进口牛奶是否代表食品安全”这个因素为负方向影响。
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