关键词：聚季铵盐-1；抑菌活性；最低抑菌浓度；稳定性
摘 要：目的 研究聚季铵盐-1的抑菌活性及其稳定性.方法 采用营养肉汤试管二倍稀释法测定聚季铵盐-1对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌和黑曲霉的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并研究紫外光照射、温度、pH和.盐浓度对聚季铵盐-1稳定性的影响.结果 聚季铵盐-1对5种试验菌的MIC依次为16,4,16,8,64 μg/mL;对5种试验菌的MBC依次为16,8,32,8,128 μg/mL.聚季铵盐-1的抑菌活性不受紫外光和pH的影响,但会随温度和盐浓度的升高而降低.结论 聚季铵盐-1在较低浓度具有抑制微生物生长的活性,对紫外照射和pH较稳定,高温易使其分解,在高渗环境下,其抑菌活性也会显著降低.