关键词：β-紫罗兰醇葡糖苷;裂解产物;释放行为;主流烟气;香味成分;β-Ionol-glucoside;Pyrolytic product;Release behavior;Mainstream cigarette smoke;Aromatic component
摘 要：为了掌握β-紫罗兰醇葡糖苷在卷烟主流烟气中的释放情况,对所合成的β-紫罗兰醇葡糖苷进行了热裂解-气相色谱/质谱(Py-GC/MS)分析,并采用GC/MS考察了裂解产物中香味成分在卷烟主流烟气中的释放情况.结果表明:①β-紫罗兰醇葡糖苷热裂解能生成多种香味成分；②在卷烟燃烧过程中能够有效释放出β-紫罗兰醇、β-紫罗兰酮和巨豆三烯,同时巨豆三烯酮释放量也呈增大趋势；随着添加量的增大,特征香味成分的释放量随之增大；③裂解产物在卷烟主流烟气中的释放具有良好的稳定性和均匀性.