关键词：胆碱;特殊膳食用食品;检测方法;前处理
摘 要：胆碱是一种重要的水溶性微量营养素，通常被归为类维生素，它对维持细胞结构和功能以及神经递质乙酰胆碱合成至关重要。胆碱在特殊膳食用食品中有严格的添加要求，准确测定极其重要。本文对国内外特殊膳食用食品中胆碱检测方法中样品处理、仪器、试剂、自动化程度等进行比较分析，以期为检测人员提供理论指导。
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