关键词：二系杂交小麦；高分子量麦谷蛋白亚基；品质；正交组合；反交组合
摘 要：高分子质量麦谷蛋白亚基(HMW - GS)的组成及含量是影响小麦加工品质的主要因素之一.以小麦光温敏雄性不育系BS20、BS210和BS366与17个恢复系配制的86个正反交组合为试材,研究二系杂交小麦正反交组合HMW - GS组成与蛋白质含量、沉淀值、揉混仪曲线的和面时间、八分钟带宽和衰弱角斜率等品质性状的关系.采用SDS - PAGE方法分析了杂交种的HMW - GS的组成,结果表明,正反交组合HMW-GS组成相同,在所有参试材料中普遍存在劣质亚基N和2+12,其频率分别是44.2％、67.4％,而优质亚基5+10所占比例仅为20.9％.HMW - GS对正交和反交组合的F1代品质性状的影响研究结果表明,Glu-D1位点对正反交品质性状的贡献最大;正交和反交组合的亚基及组合对大多数品质性状的影响无显著差异,因此正交和反交组合间的品质性状不具有明显的母体效应;正交和反交的亚基及亚基组合对品质性状的影响趋势一致,其对小麦品质参数的影响力大小分别为:在Glu-A1位点,1/1＞N/1＞ N/N;Glu-B1位点,7+8/7+8 ＞7+8/7+9≥7+9/7+9;Glu-D1 位点,对蛋白质含量、八分钟带宽的影响力为2+12/5+10＞2+12/2+12 ＞2 +12/4+12,对SDS沉降值、和面时间和衰弱角斜率的影响力为2+12/5 +10＞2+12/4+12＞2+12/2+ 12;在所有参试的杂交组合中,组合1/1,7+8/7 +8,2 +12/5 +10的品质最好.