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食品中猪源性成分检测方法研究进展

作者：程浩;李明生;陈士恩;丁功涛;田晓静;热孜万古力·赛买提;杜江龙;高丹丹; 加工时间：2019-10-20 信息来源：食品与机械

关键词：猪源性;;检测方法;;蛋白质;;DNA
摘要：综述基于DNA、蛋白质、人工嗅觉系统、光谱技术、电子鼻等食品中猪源性成分的多种检测方法的最新应用进展和优缺点,为未来中国食品中猪源性成分检测提供依据。
内容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取

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