关键词：BTH；BABA；茶树；生长；品质成分；酶
摘 要：通过设定不同浓度的BTH 和BABA 对2 年生龙井43 进行喷雾处理，探讨两种物质对茶树新梢部分生长指标、茶鲜叶主要品质化学成分的含量和相关代谢酶活性的影响。结果表明，与对照相比，处理后新梢芽长和芽重、含水量、干物质量差异不显著（P>0.05）。鲜叶中多酚类物质、总氨基酸、咖啡碱和可溶性蛋白的含量均有不同程度的提高，75 mg·L-1 BTH 处理后含量分别增加了29.32%、9.10%、23.77%、96.34%；400 mg·L-1 BABA 处理后含量分别增加了15.75%、45.50%、21.31%、87.18%。可溶性糖含量和酚氨比降低。PPO 和GS 两种酶的活性明显提高，而POD 和PAL 的活性相应降低。以上研究初步表明75 mg·L-1 的BTH 和400 mg·L-1 的BABA 可以通过调节茶叶的主要化学品质成分和相关酶的活性，在一定程度上改善茶叶的品质。