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胶体金免疫层析法检测酱油中黄曲霉毒素B1

作者：邓省亮；赖卫华；刘道峰作者单位：江西省科学院微生物研究所,江西南昌 330029;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047 加工时间：2013-11-15 信息来源：《食品与机械》

关键词：免疫层析法；酱油；黄曲霉毒素B1
摘要：采用胶体金免疫层析法检测酱油中的黄曲霉毒素B1.加标的酱油样品经提取后,以胶体金免疫层析法对其进行黄曲霉毒素B1测定,并与酶联免疫吸附法进行比较.结果表明,当酱油中黄曲霉毒素含量超过国家限量标准(5 μg/kg),胶体金免疫层析法检测结果为阳性,说明该方法能够满足酱油样品中黄曲霉毒素B1监控的要求.

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