关键词：食品;;食品安全;;食源性致病菌;;食品污染;;监测
摘 要：目的了解天津市居民食品中食源性致病菌分布状况,分析食源性致病菌的污染来源。方法按照国家食源性致病菌监测方案和食品卫生微生物检测标准,对9类居民生活密切相关食品进行食源性致病菌检测。结果 2011-2014年采集8 224份样品,检出7种食源性致病菌517株,检出率6.28%,其中蜡样芽孢杆菌370株、副溶血性弧菌121株、阪崎肠杆菌12株、金黄色葡萄球菌10株、创伤弧菌2株、产毒大肠埃希氏菌(ETEC)和单核细胞增生李斯特氏菌各1株,未检出沙门氏菌、志贺氏菌。结论副溶血性弧菌和蜡样芽孢杆菌污染较严重。
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